Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «จริงๆแล้วนอกจากแอนแอโรบิก ทุกวิธีแปรรูปต่างก็เกิดการหมัก»
กาแฟเมล็ด specialty ยี่ห้อไหนชงดริปแล้วอร่อยบ้างนะ？มีลูกค้าถามบาริสต้าของ Front Street Coffee ตรงๆ แบบไม่อ้อมค้อมเลย จริงๆ แล้วเมื่อตลาดกาแฟจีนขยายตัวและวงการกาแฟ specialty เติบโตขึ้นเรื่อยๆ แบรนด์กาแฟที่ผู้บริโภคสามารถเลือกได้ก็มีมากขึ้นเรื่อยๆ รวมถึงบนแพลตฟอร์มต่างๆ ก็มีผู้เชี่ยวชาญคอยแนะนำให้ทุกคน
อ่านทั้งหมด →
เรารู้ว่ากาแฟเกอิชานั้นอร่อยและมีชื่อเสียงมาก แต่คุณรู้ไหมว่าชื่อกาแฟเกอิชามาจากไหน? การตั้งชื่อกาแฟมีหลายแบบ มีทั้งตั้งชื่อตามประเทศผู้ผลิต ตามแหล่งผลิต และตามเอสเตท ส่วนเกอิชาเป็นชื่อสายพันธุ์ของกาแฟ เกอิชาหมายถึงสายพันธุ์กาแฟชนิดหนึ่ง ภาษาอังกฤษเรียกว่า Geisha/Ge
อ่านทั้งหมด →
"ทำไมกาแฟตัวนี้ถึงชื่อสะดือใหญ่ล่ะ?" นี่คือคำถามที่เพื่อน N คนจะถามทุกครั้งเมื่อยืนมองบอร์ดเมล็ดกาแฟของ Front Street Coffee! แต่ก็จริงอย่างว่า ไม่ใช่แค่ในเมล็ดกาแฟของ Front Street Coffee เท่านั้น ชื่อสะดือใหญ่ไม่ว่าจะวางไว้ที่ไหนก็ดูขัดหูขัดตาชอบกล ดังนั้นมันจึงเด่นสะดุดตากว่ากาแฟตัวอื่นๆ
อ่านทั้งหมด →
หลังจากพายุไต้ฝุ่นผ่านไป อุณหภูมิกลับไม่ลดลงแต่สูงขึ้นแทน ไอน้ำจำนวนมหาศาลที่ลอยฟุ้งทำให้รอบๆ เริ่มร้อนอบอ้าว ด้วยเหตุนี้เอง กาแฟเย็นของร้าน Front Street Coffee จึงกลับมา "ได้รับความนิยมอย่างมาก" อีกครั้ง โดยเฉพาะกาแฟดริปเย็น เพราะมีชนิดของเมล็ดกาแฟให้เลือกหลากหลายกว่า จึงเกือบจะเป็น "เมนูยอดฮิต" ที่ทุกโต๊ะต้องสั่ง
อ่านทั้งหมด →
ชื่อเมล็ดกาแฟ "สะดือใหญ่" เชื่อว่าคงกระตุ้นความอยากรู้ของหลายๆ คน พันธุ์นี้พบได้ในแถบ Huila ของโคลอมเบีย แต่เดิมมันถูกคิดว่าเป็นกาแฟโคล...
อ่านทั้งหมด →
รสชาติกาแฟคือประสบการณ์โดยรวมที่เรารับรู้ได้จากกลิ่น รส และสัมผัสของกาแฟ เนื่องจากรสชาติได้รับอิทธิพลจากสายพันธุ์ แหล่งปลูก กระบวนการผลิต และระดับการคั่วของกาแฟ กาแฟแต่ละชนิดจึงมีเอกลักษณ์ทางรสชาติที่แตกต่างกันออกไป และการได้ลิ้มลองรสชาติที่แตกต่างกันของกาแฟแต่ละชนิด ก็กลายเป็นสิ่งที่เพื่อน ๆ ส่วนใหญ่ให้ความสนใจใน
อ่านทั้งหมด →
หากเป็นเพื่อนที่ดื่มกาแฟดริปบ่อยๆ Front Street Coffee เชื่อว่าน่าจะมักเห็นเพื่อนรอบตัวเพียงแค่มองแวบเดียว หรือชิมคำเดียว ก็สามารถแยกกาแฟที่ผ่านกระบวนการเวทและซันดรายออกจากกันได้ เนื่องจากความเร็วในการจำแนกนั้นรวดเร็วมาก จึงมีเพื่อนหลายคนรู้สึกทึ่งกับสิ่งนี้ ไม่รู้ว่าทำได้อย่างไรกันแน่ เมื่อวานก็มี
อ่านทั้งหมด →
อย่างที่ทุกคนทราบกันดีอยู่แล้วว่า Front Street Coffee ชอบขุดค้นสูตรการชงแปลกๆ แบบต่างๆ อยู่เสมอ! และแล้ว Front Street Coffee ก็ได้ค้นพบวิธีชง V60 ที่ยังไม่เคยแชร์ให้ใครอีกวิธีหนึ่ง วิธีนี้สามารถชงกาแฟแก้วอร่อยได้อย่างง่ายดายด้วยเทคนิคและอุปกรณ์ที่เรียบง่ายมาก และผู้คิดค้นวิธีนี้ก็คือผู้ที่เขียนหนังสือ
อ่านทั้งหมด →
ช่วงนี้มีลูกค้าประจำที่แวะมาซื้อเมล็ดกาแฟเอสเปรสโซเบลนด์ของ Front Street Coffee ที่ร้าน Front Street Coffee บ่อยๆ ส่วนลูกค้าใหม่ที่มา Front Street Coffee มองแล้วรู้สึกงุนงง ไม่เข้าใจว่าทำไมบาริสต้าของ Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) ถึงนำเมล็ดกาแฟหลายชนิดมาผสมกันขาย จริงๆ แล้วนี่คือเมล็ดกาแฟเบลนด์ หรือที่เรียกว่ากาแฟผสม
อ่านทั้งหมด →
หลังจากทำ Cold Brew เสร็จแล้ว อย่าเพิ่งรีบดื่มเลย——ถึงแม้ดื่มเพียว ๆ จะสดชื่นอยู่แล้ว แต่จริง ๆ แล้ว Cold Brew เป็นเหมือน "เบสเหล้า" ที่ปรับแต่งได้หลากหลายมาก: ขมน้อย หวานกำลังดี รสชาติสะอาด เติมอะไรก็เข้ากัน แค่ลงมือนิดหน่อยก็แปลงเป็นเมนูเครื่องดื่มทั้งฤดูร้อนได้แล้ว บทความนี้รวบรวม 6 วิธีดื่ม Cold Brew
อ่านทั้งหมด →
การควบคุมสายน้ำ จังหวะการเทน้ำ และการปรับสมดุลระหว่างพารามิเตอร์ต่าง ๆ ล้วนเป็นรายละเอียดที่เราต้องให้ความสำคัญในกระบวนการชงกาแฟ แม้แต่สูตรสามขั้นตอนที่ Front Street Coffee มองว่าเป็นวิธีที่ชงกาแฟให้อร่อยได้ง่ายที่สุดและมีอัตราการยอมรับความผิดพลาดสูงที่สุด รายละเอียดทั้งสามข้อนี้ก็ขาดข้อใดข้อหนึ่งไปไม่ได้เลยเมื่อชง เมื่อใช้สมาธิจดจ่อเป็นเวลา/จำนวนครั้งนาน
อ่านทั้งหมด →
เวลาชงกาแฟ เราจะรินน้ำโดยวนเป็นวงกลมขนาดต่างๆ กัน การกระทำนี้ก็เพื่อให้ผงกาแฟที่กองอยู่ด้านล่างได้รับแรงกระแทก จนเกิดการพลิกตัว ทำให้พื้นที่ผิวที่สัมผัสน้ำเพิ่มมากขึ้น!
อ่านทั้งหมด →
อย่างที่ทุกคนทราบ นอกจากเมล็ดกาแฟแล้ว ร้านเรือธงบน Tmall และ Taobao ของ Front Street Coffee ยังมีดริปกาแฟจำหน่ายด้วย จึงมักมีคำปรึกษาเกี่ยวกับดริปกาแฟบ่อยครั้ง และ "จะชงดริปกาแฟให้ได้รสชาติเข้มข้นได้อย่างไร" คือคำถามที่ถูกปรึกษามากที่สุด หลายคนพบว่ากาแฟที่ชงออกมานั้นไม่ใช่แค่จืด
อ่านทั้งหมด →
"อร่อยแน่นอน!" คุณคาสุยะ ทาคาฮิโระ ในช่วงเปิดวิดีโอตอนก่อนๆ ของเขา ได้แนะนำกาแฟที่ชงด้วยวิธีชงแบบผสมที่เขาปรับปรุงขึ้นมาแบบนี้ให้ทุกคนฟัง (เรียกฉันว่าจอมแคปเจอร์ภาพก็ได้) Front Street Coffee เชื่อว่าทุกคนคงไม่คุ้นหน้าคุณคาสุยะ ทาคาฮิโระ อีกต่อไป เขาทั้งเป็นแชมป์การแข่งขันชงกาแฟโลกปี 2016 และยัง
อ่านทั้งหมด →
คัมภีร์จำแนกกาแฟ 2.0 มาถึงแล้ว!!! สองเดือนก่อน Front Street Coffee ได้แชร์ "วิธีดูรูปร่างหน้าตาเพื่อจำแนกสายพันธุ์เมล็ดกาแฟ" ซึ่งได้รับเสียงชื่นชมอย่างล้นหลามจากเพื่อนๆ มากมาย! แต่
อ่านทั้งหมด →
บางคนบอกว่ากาแฟเกชาแพงขนาดนี้ แล้วรสชาติของกาแฟเกชาเป็นอย่างไรกันแน่? Front Street Coffee เห็นว่ากาแฟเกชาเมื่อดื่มแล้วจะรู้สึกว่านี่ไม่ใช่กาแฟสักแก้ว แต่เป็นชาดอกไม้ผลไม้สักแก้ว เพราะแหล่งปลูกที่ต่างกัน รสสัมผัสที่กาแฟเกชาแสดงออกมาจึงไม่เหมือนกันด้วย แต่โดยรวมแล้ว กาแฟเกชามีลักษณะเฉพาะตัวคือ
อ่านทั้งหมด →
ช่วงนี้มีเพื่อน ๆ หลายคนเริ่มเล่นกาแฟดริปกันมากขึ้น ซึ่งก็เป็นเรื่องธรรมดา เพราะกาแฟดริปมีข้อดีมากมาย อุปกรณ์เรียบง่าย ลงทุนน้อย ชงง่าย รูปแบบการเล่นหลากหลาย เป็นต้น ดังนั้นเพื่อน ๆ ส่วนใหญ่จึงซื้อชุดดริปมาเริ่มชงกาแฟกัน Front Street Coffee ก็ได้แชร์คำแนะนำในการเลือกอุปกรณ์บางอย่างในช่วงสองวันนี้ด้วย หวังว่าจะช่วยให้เพื่อน ๆ ซื้ออุปกรณ์ที่เหมาะสมได้ดีขึ้น แต่เมื่อเทียบกับอุปกรณ์แล้ว สำหรับมือใหม่ การเลือกเมล็ดกาแฟถือเป็นด่านใหญ่อุปสรรคที่ข้ามได้ยากยิ่งกว่า เหมือนที่ Front Street Coffee กล่าวไว้ อุปกรณ์ดริปถ้าซื้อมาไม่ถูกใจเราก็สามารถปรับตามความสูงของเราได้
อ่านทั้งหมด →
อย่างที่ทุกคนทราบ ในหลายครั้งแม้เราใช้สูตรเดียวกันในการชง แต่เมื่อชงเมล็ดกาแฟในระยะเวลาต่างกัน รสชาติกาแฟที่ได้ก็จะมีความแตกต่างกันอยู่บ้าง สาเหตุที่ทำให้เกิดสถานการณ์นี้หลักๆ อยู่ที่สภาพของเมล็ดกาแฟเปลี่ยนแปลงอยู่ตลอดเวลา ทั้งคาร์บอนไดออกไซด์ของตัวมันเอง
อ่านทั้งหมด →
"อร่อยแน่นอน!" คุณคาสึยะ คาสุยะ ในช่วงเริ่มต้นวิดีโอตอนก่อนๆ ของเขา ได้แนะนำกาแฟที่ชงด้วยวิธีชงแบบผสมผสานที่เขาปรับปรุงขึ้นมาแบบนี้ให้ทุกคนฟัง (เรียกผมว่าจอมแคปเจอร์ภาพเถอะ) Front Street Coffee เชื่อว่าทุกคนคงไม่คุ้นเคยกับคาสึยะ คาสึยะ อีกต่อไปแล้ว เขาทั้งเป็นแชมป์การแข่งขันชงกาแฟโลกปี 2016
อ่านทั้งหมด →
เป็นที่รู้กันดีว่าวิธีชงกาแฟนั้นมีมากมาย นอกจากวิธีรินน้ำแบบดั้งเดิมที่เน้นความสง่างาม มั่นคง และนุ่มนวลแล้ว ยังมีวิธีการเล่นแบบแฟนซีที่ค่อนข้างดิบแต่ให้ความสนุกและความสวยงามน่าดูสูง เช่น "ลมกรดแบบตัดน้ำครั้งเดียว" ที่ Front Street Coffee จะมาแชร์ในวันนี้ ซึ่งเป็นวิธีที่มือใหม่หลายคนชื่นชอบมากในช่วงเริ่มต้น
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
